統一購進，從原輔料保證口感

為了保證順水魚館每一鍋魚的口感與美味穩定統一，順水魚館所需要的大宗物資和原輔材料，都由公司統一采購，完全避免了因單店物資采購零散而可能造成的鍋底口感不一，從而保證了全國所有順水魚館的每一鍋魚美味而穩定。

標準化生產與管理

重慶順水魚館餐飲連鎖店成功的重要法寶之一就是實現了餐飲標準化，這也是順水魚館從重慶火鍋餐飲行業中脫穎而出的重要因素。順水魚館的標準化是指種養殖基地、中央廚房、專業采購配送一體化、操作程序一體化，構建了集約化、規?；?、生態化、產業化、立體化、標準化的發展新模式。

中央廚房

為了保證食品的安全和品質，五斗米集團中央廚房完全按照HACCP食品安全管理體系標準進行設計建造。每一步生產嚴格按照HACCP質量體系要求，設備采用全自動生產線，建立了食品安全網絡平臺，通過供應鏈規劃、品質保證體系以及食品安全體系管理，達到整合化、標準化、規?；?、網絡化的效果。中央廚房還成立了食品安全衛生部，負責食品加工全方位的檢測、預警和監控，嚴把原料進貨關，要求供貨單位HACCP認證，從源頭上確保了產品安全。

物流中心

現代化倉儲式物流配送中心位于九龍坡區巴福鎮，占用場地15畝（合10000平方米），廠房3000平方米、辦公樓500平方米，運用條碼技術和與公司聯網《G6連鎖餐飲物流配送管理系統》進行信息化管理，購置自動設備，集采購、運輸、配送、傳遞信息等多種服務功能一體，全面推行科學化、標準化物流運作管理。從開店設施設備，到日常消耗物資，無論大小都能實現統一采購、快速配送；免去連鎖店采購壓力，保證連鎖店運營更加穩定。保證設施設備質量；實現快速統一配送，加快開店速度；降低連鎖店采購壓力。